Origine: France, Yvelines.

Poids: Coq 3kg; Poule 2,5 kg. Remarquable pour la finesse de sa chair. Label Rouge dans sa région d’origine.
Ponte: Oeuf à coquille blanche, bonne pondeuse mais à retravailler.

houdan3.jpg La volaille de Houdan a connu son heure de gloire jusqu’au milieu du XIXème siècle. Elle fut servie à toutes leshoudan2.jpg plus grandes tables: Versailles, St Petersbourg, Angleterre… La Houdan était l’une des meilleures races française autant comme pondeuse que pour sa chair. Malheureusement sa belle huppe en boule qui en fit sa beauté, se prêtant mal aux conditions d’élevage industriel la fit presque disparaître après la Seconde Guerre Mondiale.

Cette poule, tant appréciée des plus grands rois, aurait totalement disparue de France sans quelques passionnés qui la réintroduisirent à partir de souche provenant des Etats-Unis et d’Allemagne. Le « Houdan-Faverolles Clud de France » fut remis sur pied.

houdan1.jpgRéputée pour sa chair foncée, comparée par les plus grands cuisiniers à celle de la perdrix, et à la finesse du pigeon, ses qualités culinaires n’ont d’égal que le poulet de Bresse. La sélection s’étant surtout orientée sur ses attributs ornementaux, elle est aujourd’hui une pondeuse moyenne qui donne de beaux oeufs blancs et ne couve pas. C’est une poule décorative, calme et familière, qui apprécie la vie au plein air. Elle est avec la Faverolles la seule poule de France ayant des pattes à 5 doigts.

houdan5.jpgNous privilégions les sujets de fort gabarit et les meilleures pondeuses afin de redonner à cette race ses qualités d’antan. Elle existe en différent coloris: noir cailloutée blanc, noire, blanche ou gris perle et existe en variété naine.